„Glücksgefühle für Augen und Gaumen“ – das verspricht das 4-Sterne-Superior-Hotel-Restaurant „Krone“ in der sonnigen Südpfalz! Über überdurchschnittliche Gastfreundschaft, eine absolute Wohlfühl-Atmosphäre und die frische, moderne Kulinarik mit einem herrlichem Touch Italien haben wir bereits in unserer Podcastfolge 192 berichtet.
Heute haben wir das quirlige junge Gastro-Ehepaar Erika Kuntz und Fabio Daneluzzi im Interview! Du hörst:
- Ob es für beide von Anfang klar war, in die Fußstapfen ihrer beiden Gastro-Familien zu folgen und welch schwierige Entscheidung sie dabei treffen mussten,
- Welchen Weg Fabio als Koch mit seinem kreativen Stil genommen hat, bis er aus dem Stand auf Rang 64 unter den 100 besten Köche Deutschlands gelandet ist, Michelin- und Gault-Millau-Dekorationen inklusive,
- Wo Fabio die Verbindung zwischen italienischer und Pfälzer Küche sieht
- Warum für die beiden in der „Toskana Deutschlands“ Regionalität und Nachhaltigkeit nicht nur eine Mode ist,
- Wie Erika und Fabio mit Ideen wie dem „Kronezauber“ Stillstand vermeiden,
- Wie Steine vom Vesuv und Collina Tomaten aus Pompeji in der Südpfalz die authentische, süditalienische Pizza verbreiten,
- Welche Weine die Sommelière zur Saumagen-Pizza empfiehlt und wo der rote Faden ihrer Weinkarte verläuft.
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