In diesem Beitrag kann Werbung enthalten sein, selbst dann, wenn keine Werbekooperation oder anderweitige Zusammenarbeit mit den genannten Unternehmen stattgefunden hat. Generell geben die Texte immer meine eigene Meinung wieder. Kooperationen, die beauftragt sind werden mit Anzeige gekennzeichnet.
Es gibt Abende, an denen eine Stadt plötzlich mehr ist als Architektur und Weinflaschen. Die Gassen leuchten warm, die alten Mauern erzählen Geschichten – und aus einem kleinen Restaurant strömt ein Duft entgegen, der sofort Lust auf mehr macht.
Genau so ein Abend war das im La Table de Guigone, einem kulinarischen Kleinod in der Altstadt von Beaune, nur wenige Schritte von den berühmten Hospices entfernt. Neun Tische, alle belegt, warmes indirektes Licht, alte Natursteinmauern, schwere Holzbalken an der Decke. Wer keinen Tisch reserviert hat, steht draußen – denn an der Tür hängt bereits ein Zettel: heute voll.
Der Küchenchef, 30 Jahre jung und mit seinem eigenen Reich endlich angekommen, feiert hier die Schätze des Burgunds: authentisch, frisch, saisonal, ohne Schnickschnack. Pochierte Eier auf Ziegenfrischkäsecreme mit Spargel und Brunnenkresse. Eine Terrine du Chef mit fruchtigem Saisonchutney. Garnelen auf Pastinakenpüree mit Bärlauchrisotto. Hühnerbrust auf Pilzrahmsoße mit einem Süßkartoffelgratin, das von oben crunchy bis unten samtig-weinig alles mitbringt. Und dazu ein Chardonnay von Joseph Drouhin, biodynamisch, cremig, ausdrucksstark – der zu jedem Gang passt und einen einfach nicht loslässt.
Am Ende: karamellisierte Ananas mit warmem Fruchtspiegel und einem Klecks Eis. Ein perfekter Abschluss eines perfekten Abends.
👉 Hör rein, lass dich verführen – und abonniere jetzt, damit du keine Folge aus dem Burgund verpasst.
⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎ Hier geht’s zu den Adressen: ⬇︎⬇︎⬇︎⬇︎
Das Restaurant La Table de Guigone in Beaune
Weingut Maison Joseph Drouhin in Beaune
Hier den Podcast abonnieren:
Folge uns auch auf Instagram! In unserer Story kannst du dir aktuelle Reiseinspirationen holen.
Hast du schon „Gefällt mir“ auf unserer Facebook-Seite gedrückt? Damit bist du immer aktuell informiert.
*******************************************************************************************
Hier geht dein Genusserlebnis weiter!
Impressionen und Foto´s, Blogbeiträge und zusätzliche Informationen.
Verpass keine Neuigkeiten mehr und trag dich am besten gleich in unseren Newsletter ein.
*******************************************************************************************
