Hohl on Flame – Dominik Hohl ist einer der Shooting Stars der Grill-Szene! Deshalb hör heute unser zweites Interview mit dem Metzgermeister und Fleisch-Sommelier, in dem Dominik dir Einblicke in sein immenses Fachwissen zum Thema Grillen gibt.
Welches Fleisch lege ich wie auf den Grill, was kann ich dazu kombinieren, wie lange muss ich’s drauf lassen, grill ich’s direkt oder indirekt? Es gibt tausend Fragen, was man beim Grillen falsch, aber auch vor allem was man richtig machen kann.
Dominik, der Fleisch-Sommelier und Jäger erzählt über:
- die unterschiedlichen Grillmöglichkeiten Gas, Holzkohle, Keramik und den Smoker
- warum er ein Fan des Rückwärtsgrillens ist
- die unterschiedlichen Cuts, wie Flank, Cuscino, Spider ……
- was und wie sich die Stücke vom Wild gut grillen lassen
- und noch anderes mehr
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